贵妃杏产于蚌埠黄河沿岸的沙土地带。相传，唐代贵妃杨玉环，幼时生活在蚌埠，脸色虽白而不嫩，皮肤细而不润，长得并不十分好看。她家院中有一颗杏权结的杏儿又大又黄，格外香甜，玉环年年食之，长大后竞变得冰肌粉面，花容月貌。于是大家在杨玉环入宫被册封为贵妃之后，便把这种杏称为贵妃杏。贵妃杏的果实大如鸭蛋，平均重80克，最大的重200克。果形较贺，果皮和果肉呈橙黄色，朝阳面有红晕，肉质细韬，无纤维，汁多，甜酸可口，芳香浓郁，适合鲜食，也可以加工成就脯或糖水罐闲。果核味略甜，可食用，亦可入药。 1999年6月江泽民总书记考察灵宝时，品尝了贵妃杏，称赞味道最佳。