金枫黄酒的基本介绍

枫泾是现在上海区域惟一的优质黄酒产地。
1939年，上海浦东的苹源、康记。福记三家酒坊合并迁来枫泾，成立了苹康福酒厂（坊）。
1956年实行公私合营，1966年改为国营上海工农酒厂。
1979年定名为上海枫泾酒厂。
60多年来，枫泾一直是黄酒的要紧产地。

黄酒，以稻米、黍米、黑米、小麦、玉米等为材料，加曲、酵母等糖化发酵剂发酵酿制而成，是中国特有些酒种。

营养成分

黄酒含有7种人体必需而体内不可以自行合成的氨基酸，适当常饮，可增进食欲，解除疲劳。黄酒也可以用作烹饪调味，它能解除腥味增加香气，使菜肴更为鲜美。黄酒还可以用作药引，黄酒泡药，能使药性入于酒内而增强疗效，起到舒筋活血、养气补身养颜的效果。

商品特征

枫泾黄酒，使用上等糯米小麦和独特的工艺酿制而成，因蜜甜醇厚，浓郁芬香，蜜黄清亮而名扬天下。

历史民俗

远古年代，农业尚未兴起，先祖们过着女采野果男打猎的生活。有时采摘的野果食用不完，便被贮存起来，因没保鲜办法，野果里含有些发酵性糖分与空气中的霉菌、酵母菌相遇，就会发酵，生成含有酒香气味的果子。这种自然发酵现象，使祖先有了发酵酿酒的模糊意识，时日长久，便积累了以野果酿酒的经验，尽管这种野果酒尚称不上黄酒，但为后人酿造黄酒提供了不可多得的启示。

时间又向前推进了几千年，华夏民族开始了原始的农耕年代。大概6000年前的新石器时期，简单的劳动工具足以使祖先们衣可暖身，食可果腹，而且还有了剩余。但粗陋的存活条件很难达成粮食的完备储存，剩余的粮食只能堆积在潮湿的山洞里或地窖中，时日一久，粮食发霉发芽。霉变的粮食浸在水里，经过天然发酵成酒，这便是天然粮食酒。饮之，芬芳甘冽。又历程上千年的探索，大家渐渐学会了酿酒的一些技术。

金枫黄酒的获奖荣誉

金枫黄酒以其价实质优在沪上几十年盛销不衰。两次荣获国家银质奖，三年蝉联上海名牌商品。在全国食品行业比赛中多次获得金爵、银爵奖。