闹汤驴肉怀庆府驴肉知名度非常大，不选过瘦过肥的肉，只使用3、五年口龄的中年驴。煮肉时初期用大火，煮沸后压火焖肉，如用大火，易使肉丝变粗，过熟过烂都将破坏肉的营养及选形。煮肉时，选配还不错中草药佐料，尤其是闹汤的配制，更是工艺独特的独门绝技。...

闹汤驴肉

怀庆府驴肉知名度非常大，不选过瘦过肥的肉，只使用3、五年口龄的中年驴。 煮肉时初期用大火，煮沸后压火焖肉，如用大火，易使肉丝变粗，过熟过烂都将破坏肉的营养及选形。煮肉时，选配还不错中草药佐料，尤其是闹汤的配制， 更是工艺独特的独门绝技。