安龙丝娃娃的基本介绍

黔西南安龙县丝娃娃：丝娃娃产生于上个世纪70年代，是贵州最容易见到的一种小吃。在薄薄如纸的有如手心的大米薄饼里，裹着各种各样的蔬菜，因其形状颇似被裹在“襁褓”中的初生婴儿，因此而得名“丝娃娃”。“丝娃娃”是由于一张小薄皮面饼包了不少“丝”而得名。又名素春卷。脆生生、凉悠悠、酸溜溜、辣呼呼、味道十分诱惑。

营养成分

“丝娃娃”价格实惠，素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾，有益身体健康。丝娃娃口味丰富，富有层次感，多种蔬菜的美味鲜嫩全都包裹在这小小的身体下。营养也全方位，均衡膳食。

商品特征

在安龙小吃一条街上，虽有有两、三家卖“丝娃娃”的摊点，但每到夜幕即将来临，每家的摊点上却都是宾客满座，大家围坐在桌前，在温馨逸人的夜色中，细细品尝着龙城的这一独特小吃。

历史民俗

有时候当大家首次听闻它的大名---丝娃娃，不禁叫人联想到“死娃娃”或者“撕娃娃”，当然，这类都是地方口音的误解。丝娃娃小吃的场面是宏大而缤纷的。数个长桌拼成一个巨长的摊子，上面摆满了各式粉(此丝非彼丝)，红黄蓝绿青紫黑，相辉交映、此起彼伏、来路不明。 而桌边坐着各色可疑人士，大家无不面色红润、表情慷慨、手脚利落、嘶嘶有声地忙碌地咀嚼着。场面的确让人向往并跃跃欲试。一般在友人的循循善诱下，将信将疑地坐下并笨手笨脚地包裹着、慌慌张张地浇灌着，呲牙裂嘴地吞吃着，然后心认可足地辣得跳将起来。它就是这么吃的。当你坐了下来，热情而油渍渍的摊主会问你：“要多少？一份两份？”当然你是茫然的。面对花红柳绿的这么一桌，一份的意思是？从哪下口问题是!？其实一份就是十个，十张皮!目前你了解，要吃这堆来路不明的东西，你的确是需要个容器，不是碗盘，是皮子。哪个的皮？当然是面的皮，不是你想的饺子皮，当然这个饺子更不是大伙认识的那个蒙古饺子。提到饺子是让大伙的思路回到面皮这件事上。它是非常浅薄的面皮，薄到饺子皮横向切十份，或者更多，就那样薄。皮到手了，摊主会给大伙一个小碗，里面装的是酱油、醋、辣椒、花椒、葱、蒜、香油、还有些就是每家不传的偏方了，反正一家的买卖怎么样，他们的偏方是非常重要的。大伙是否在想前面提到的长长的桌子上有哪些了。基本上，一人的面前是应该有二十个以上类型不一样的碗碟的，第一次见娃的人无不为眼花缭乱而欢呼。

安龙丝娃娃的做法

说到安龙的“丝娃娃”，那可是与众不同，它在保留了其原始的工艺外，还加入了一些自创的做法。制作“丝娃娃”的过程非常精细，除去要将米面粉制作做成薄纸状小圆饼，还要分别装入小盘中，特别是它的那碗汤特别有讲究，这汤是取绝于酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒等各种作料混合而成的，其味道独特，色香俱全。

品尝食用方法

丝娃娃是一种自助式怎么吃，前前后后，都得自己动手，桌上全是折耳根、绿豆芽、海带丝等多种佐料，不少人由于包裹不当闹了不少笑话。不过，只须自己动手，一直都会丰衣足食的。其实吃丝娃娃非常简单，主如果要动手麻利，慢挑细裹。第一你要挑选好爱吃的蔬菜，然后将蔬菜一一卷在面皮里裹成一团。卷的时候要一头大一头小，小的一头要折起来，用手捏着，免得漏掉佐料，大的一头再放上几颗炸得金黄的豆子，而后在注入酸酸辣辣的辣椒汁液，在放进嘴里细嚼。其感觉酸辣爽口，香气四溢，味道鲜辣可口。