港式餐蛋面的基本介绍

作为香港人的至爱，港式“餐蛋面”是任何一间茶餐厅里必须具备的之物。“餐蛋面”指的既是餐牌上的一种食物，而“餐蛋”二字也可以像“鳝鱼面”或“云吞面”那样理解为对“面”的修饰和概念，但，“餐蛋面”这个词却是由三种不一样的食物组合而成的，即“餐”、“蛋”和“面”。

所谓“餐”，指的是切成一片片的罐头午餐肉，“蛋”是煎蛋，“面”就是便捷面。正宗的茶餐厅里，午餐肉肯定用国产“梅林牌”的，蛋由美国舶来，便捷面则必选“出前一丁”或港产“公仔”麻油面，正是典型的“全球化组合”。“餐蛋面”之所以人见人爱，估计是由于泡面本身实在太难吃，因而将煎蛋和午餐肉反衬出一番异常的美味。

加入蛋、肉、菜的速食面不只营养更均衡，同时味道也变得更棒了。对于一个人吃饭的单身族来讲，不失为一种最好选择。一个人吃饭的最大难处是不了解吃那些好，最好又简单又美味，烧饭吧，饭也要多出来、菜就更不需要说了，所以一碗能同时兼顾主食和菜的便捷美味才是佳选。

营养成分

鸡蛋

1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，让人们称作“理想的营养库”。

2.鸡蛋中含有些营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，等于半个苹果或半杯牛奶的热量，但它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

面条

1、面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。

2、富含铜，铜是人体健康不可或缺的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织与脑子和肝、心等内脏的发育和功能有要紧影响。

做法

1． 将午餐肉切成0.5厘米的厚片，取两片在煎锅里用少许油煎至两面金黄，取出备用；

2． 接着煎鸡蛋，单面即可，按你个人喜欢的程度即可，港人爱煎成太阳蛋（蛋白熟、蛋黄生）；

3．锅中放开水，将面条放入水中，放入部分调味包煮大约3分钟；

4． 将面条倒入面碗中，放上生菜、午餐肉、鸡蛋即可。