牙鲆、半滑舌鳎、圆斑星鲽等是荣成沿海的名贵地方品种，沿海水质明确、水温适合、饵料配方丰富，是鲆鲽鳎成长和繁殖的天然场合。鲆鲽鳎同属比目鱼系列，具备内脏团小，出肉率高、肉质细腻、鲜嫩、营养成分高、美味可口、营养丰富的特征，深受国内外买家的喜爱。现在，荣成已成为国内鲆鲽鳎鱼的主要产区之一。主要养殖品种有牙鲆、大菱鲆、半滑舌鳎，主要养殖方法有工厂化养殖、海水网箱养殖和池塘养殖。养殖遍布我市沿海，养殖密集区在荣成湾。通过推行标准化、生态化等健康养殖模式，鲆鲽鳎的品质和水平得到有效保障，已成为国内鲆鲽鳎类的要紧繁育和养殖基地。