介绍：

1 海参介绍

　　威海海参，山东威海沿海特产，中国地理标志商品。威海的海参是刺参，刺参产业一直是威海海商品生产加工的优势产业。威海沿海岩礁海量，海藻茂密，海底腐植碎屑丰富，因此所产海参个体肥大，突棘粗大，肉质肥厚，鲜嫩可口。威海野生刺参获农业部农商品地理标志商品、国家质检总局地理标志商品保护，威海刺参注册为中国地理标志商标。2010中国农商品地区公用品牌价值评定威海刺参品牌价值获评45.62亿元，位列中国农商品地区公用品牌百强6、。

2 海参产地

　　威海海参品种为刺参，属国家地理标志商品，因受地理环境的影响，是刺参上品中的奇葩。威海独特的地点、优越的自然条件，很适合高质量刺参成长。威海坐落于山东半岛最东端，拥有近千公里黄金海岸线，沿岸没大的工业企业，近海离得远远的大江大河入海口，各海区近海海底比较平缓，海底大多为礁石或泥沙石混合地质，藻类资源品种多，浮游生物丰富，水质无污染且肥沃，浅海每年平均温度10℃至15℃，每年平均盐度在30左右，合适刺参成长的-15米等深线以内海域面积达330万亩，是刺参成长的理想之地。

3 海参特征

　　海参属棘皮动物，类型甚多，威海的海参是刺参。中国可供食用的海参有20多种，刺参为上品，威海的宫品刺参品味尤佳。海参体近圆柱形，两端钝圆，腹面平坦且管足密集，背面有突棘，多为灰黑色或黄褐色，成参体长 20～40厘米。威海沿海岩礁海量，海藻茂密，海底腐植碎屑丰富，因此所产海参个体肥大，最大个体318克，突棘粗大，肉质肥厚，鲜嫩可口。

4 生产情况

　　刺参产业一直是威海海商品生产加工的优势产业。21世纪初，在快速增长的威海海参捕捞作业[1]市场需要拉动下，威海海参产业得到飞速发展，经济效益突出，成为全市分布最广、面积最大、产值最高、效益最好的养殖品种。2009年，全市海参总产量达2.94万吨，占全国的1/3、全省的1/2，鲜参达成产值40亿元，占全市海水养殖产值的29.6%；全市海参育苗、养殖、加工、销售的企业和业户4000多家，直接吸纳就业4万多人。2010年，全市鲜参产值则达近60亿元。威海大力推进渔业产业结构调整，海参产业在政策扶持和产学研结合的助推下，出现一批进步前景好的规模化、标准化、产业化海参育苗、养殖、加工企业。

　　威海西港水产公司承建管理的国家级威海刺参原种场，2010年提供种参2.47万头，每一个价格达110元，除满足威海养殖企业需要以外，还提供大连、青岛等市场。

　　伴随科技兴养策略的推行，威海先后突破了海参立体养殖、池塘养殖、底播增殖等多项养殖技术，探索出高密度池塘养殖、潮间带围堰养殖、底播增殖和浮筏、沉笼等养殖方法。

　　伴随与中国水产科学院黄海研究所、中国科学院海洋研究所、中国海洋大学等科研院所产学研合作的加大，好当家等一批科技含量较高的海参深加工企业飞速崛起，新开发出即食、冻干、胶囊、液体等海参商品，改变了以干海参为主的传统海参商品格局，提升了商品附加值，市场前途远大。

　　为促进海参产业健康可持续进步，市海洋与渔业局按期对各生产基地的技术职员、科技指导员进行培训，并组织专家巡回指导，从海参的苗种生产、养殖管理、投入品的用法等每个环节入手加大行业监管，推行海参养殖生产、用药和销售记录规范。威海海参产业协会也于2004年底成立，行业自律和行业管理渐渐规范，带动了威海海参产业化进步。威海刺参以健康可持续进步的姿态，跻身全国海参养殖、生产和加工的前列。

　　海参属棘皮动物，名列海味八珍之首，营养十分丰富，被誉为海中人参。据统计，全世界有海参1100种，仅国内海域便有100多种，其中可供食用的20多种。伴随老百姓生活质量的提升，海参医用价值不断得到开发，价格一路攀升。近几年，大家因地制宜，采取不一样的方法养殖海参并获得了成功。现将它主要养殖方法及要素介绍如下。#p#分页标题#e#

4.1 虾池养殖

　　1、借助现有虾池，投放瓦片、石头、旧汽车轮胎等作人工参礁，供海参栖息。

　　2、幼参投放密度为体长5厘米左右，每亩投苗3000头-5000头。

　　3、宫品海参以参礁上附着的底栖硅藻、有机碎屑等为饵料配方。同时，可投喂人工配合饵料配方， 或投喂鼠尾藻、海带、裙带菜等藻类。 　

　　4、虾池的水深应维持在1.5米-2.0米，夏、冬天水位要纳至高位，以利海参顺 利夏眠与越冬。 　

　　5、严禁施用化学消毒药品、向虾池排放油污等以防参体自溶。另需小心池水的温度、 盐度，纳水时要密切注意参池周围的水环境，保证池水的日交换量在10%-15%。

4.2 海上筏式养殖

　　1、海区时尚畅通，无大的风浪侵袭，无工业及生活污水的污染。

　　2、养殖时一般使用扇贝笼、鲍笼、塑料桶养殖，并大都与鲍混养。参苗体长为5厘米 左右，密度为200头-300头/平米，吊挂水层在5米-8米之间，笼间距为3米-4米。

　　3、饵料配方为鼠尾藻、海带或人工配饵。应伴随参个体的长大渐疏密度，并随时检查网笼的破损程度。

　　4、在台风或风暴潮到来前要准时将笼网下沉，以免导致损失。

　　5、海上筏养海参也可与藻类混养。

4.3 潮间带养殖

　　1、设置在潮间带上、由坝体构成的养殖池，其特点在于，所述的坝体以充实物作为主体，在其表面设置有防水层，坝体的顶部低于涨潮时的海平面。

　　2、合适于在大海的潮间带上进行水商品养殖的潮间带养殖池，解决了现有海水养殖设施养殖本钱高、管理困难程度大的问题。

　　3、充分借助了潮间带的特征，借助大海的涨潮和退潮为养殖池换水，既节省了能源，又使养殖池内一直维持好的水质，从根本上解决了水质腐败的问题，进而提升了养殖生物的成活率和养殖密度。

　　4、同时，大海的涨潮还为养殖池带来很多的活性生物饵料配方，既节省了饵料配方，减少了养殖本钱另外，退潮后养殖池外无水，便于察看和管理。 　

　　5、宫品海参使用潮间带养殖办法，海参几乎接近于纯天然野生海参。

5 营养成分

　　现代科学研究证明，海参营养成分非常高，每百克中含蛋白质15克，脂肪1克、碳水化合物0．4克，钙357毫克、磷12毫克，铁2．4毫克，与维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养价值，其中蛋白质含量高达55%以上，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，精氨酸是构成男士精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要材料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提升人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。 　

　　海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以很合适老年人与儿童，与体质虚弱者食用。 　

　　海参中的牛磺酸、尼克酸等，具备调节神经系统、迅速消除疲劳，预防皮肤老化的效果，另外海参中含有些牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没，刺参中含有些硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过药理实验证明，对人体的成长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊效果。 　

　　1．延续衰老，消除疲劳，提升免疫力，增强抵抗疾病的能力 海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显减少心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数目，起到延缓衰老有哪些用途。海参体内所含的18种氨基酸可以增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适合于成长发育中的青少年。海参能调节人体水份平衡，适合于孕期腿脚浮肿的女性。海参能消除疲劳，提升人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此很合适常常处于疲劳状况的中年女性与男性，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。

　　2．海洋伟哥，补血调经 海参体内的精氨酸含量非常高，号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男士精细胞的主要成份，具备改变脑、性腺神经功能传导用途，减缓性腺衰老，提升勃起能力。一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的成效。胶东刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具备显著的生血、养血、补血用途，特别适用于妊娠期妇女、手术后的患者，绝经期的妇女。 　#p#分页标题#e#

　　3．治伤抗炎、护肝保血管 海参不止是美味佳肴，而且是好的滋补药品。海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没。海参特有些活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制用途，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染，具备显著的抗炎、成骨用途，特别对肝炎病人、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗用途。 　

　　4．益智健脑、助产催乳刺参中含有两种-多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关要紧有哪些用途。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿通过胎盘从母体中获得DHA和EPA。假如母体缺少DHA，会导致胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及IQ有显著的裨益，而且还可使孕产妇的胸部前凸后翘，乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食风俗。中国古时候民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。

　　5．消除肿瘤、抗癌护心脏 在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有很多的海参毒素，又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的成长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后病人的治疗。

6 荣誉认证

　　2008年7月1日，农业部发布第1054号通知，依据威海农业环境保护站申请的威海野生刺参地理标志商品进行初审、专家评审和公示，符合农商品地理标志登记条件，核准登记，并颁发中国农商品地理标志登记证书。2009年2月，威海刺参注册为中国地理标志商标。2010年12月，威海海参通过了国家质检总局审察，推行地理标志商品保护。

　　2011年1月，由农业部主办的首届中国农商品品牌大会发布了《2010中国农商品地区公用品牌价值报告》，威海刺参品牌价值获评45.62亿元，位列中国农商品地区公用品牌百强6、。2011年4月21日，《威海海参商品水平安全监管暂行规定》实行，推进了威海刺参标准化、规范化、品牌化水平的提高。

7 合适人群

　　1、糖尿病、贫血等慢性消耗成人两性疾病。

　　2、肿瘤放、化疗病人的康复期保健。

　　3、动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病病人。

　　4、免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、常常感冒者。

　　5、气管炎、关节炎、类风湿、骨质疏松等。

　　6、脑力劳动者及重体力劳动者如运动员。

　　7、尿频、肾虚、易疲劳、性欲衰退者。

　　8、食欲不振、便秘者。

　　9、失眠、多梦、耳鸣、心慌气短、头晕眼花、记忆力衰退者。

　　10、亚健康、各种现代病病人。

　　11、孕妇、产妇。

　　12、职业白领、爱美的现代女人。

　　13、发育期儿童补充脑黄金DHA。

8 不合适人群

　　1、儿童一般不适合多吃海参

　　2、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参

　　3、在吃一些个别中药时，也要少吃或不吃

　　4、伤风感冒、身体发热者不适合进食

　　5、海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不适合食用。

　　6、脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品。

　　7、感冒及腹泻病人，最好暂时别吃海参。

　　8、高尿酸血症患者不容易长期食用海参。

　　9、容易对蛋白质过敏的人不容易多吃海参。