永城枣干的基本介绍

永城枣干因主产于河南商丘永城市演集镇丰庄村，又叫丰庄枣干，属河南永城特产。明朝天启年间，监察御史练国事将枣干带入京中献给熹宗皇帝，熹宗赞许。遂列为贡品，明清两代岁贡不缀，并为天坛必用之祭品。

永城枣干以当地优质红枣为材料，历经多道精细工序制作而成。其选料严格，只挑选个大、肉厚、核小的红枣。在制作过程中，通过独特的工艺，保留了红枣的天然风味和丰富营养。

永城枣干色泽红润，纹理明确，口味醇厚，香甜可口。它既维持了红枣的浓郁甜味，又具备肯定的韧性和嚼劲。无论是直接食用，还是用于泡茶、煮粥等，都别具一番风味。

永城枣干不止是美味的零食，还具备肯定的滋补效果。富含多种维生素、矿物质和微量元素，能够帮助补血益气、健脾养胃。

营养成分

红枣营养十分丰富，干枣含糖55％－80％，它含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。维生素C含量在水果中排名前列，每百克含量达0.1－0.6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，大家赞大枣是“天然的维生素丸”。干红枣产热量极高，每百克红枣可产热量约1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。 所以，大家历来就把红枣视为最佳的滋补品。

商品特征

永城枣干橙黄铮亮，质软稍韧，香甜如蜜，营养丰富。

历史民俗

明朝天启年间（1621年—1627年），监察御史练国事将永城枣干带入京中献给明熹宗，熹宗赞许，遂列为贡品。《永城县志》记载，自此发贡不辍，每年正贡600斤、随贡1000斤，为天坛必用贡品，故名“贡干”或“贡品枣干”。也有民间传闻称在明朝永乐年间，永城籍皇后张娘娘将它带入宫中，明成祖品尝后嘉许，自此被列为贡品。

另一个民间传闻是，明朝永乐年间，永城籍皇后张娘娘将丰庄枣干带入宫中，明成祖品尝后颇为嘉许，自此枣干被列为贡品。无论哪种传闻，都表明永城枣干成名于明代，并成为宫廷贡品这一事实。

永城枣干的做法

枣干用鲜长红枣去皮去核，日晒或烘烤待水分蒸发、肉质柔软时，用取核器撞出枣核，随即回炕至果肉松软取出，用细白面粉拌匀后造型，再回坑或箔晒而成。