通榆粘豆包的基本介绍

粘豆包，又称黄豆包或豆包。它是一种来自于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢粘性的食品，有益于在寒冷的天气里长期地进行户外活动，如打猎，砍柴等。现在在中国北方很多区域很常见，是大家冬天餐桌必不可少的主角。

商品特征

粘豆包是不少东北人都爱的一种美食，它金黄金黄的外皮，黄得都有的发亮，咬上一口嚼在嘴里黏黏的、糯糯的，一股浓浓的糜子的香味儿一直钻到你的心里，还没吃到豆包的馅就已经感觉味美不已了，再咬上一口就吃到了那豇豆泥拌着白糖的豆包馅了，又香又甜，真的是叫人回味无穷。

历史民俗

粘豆包是一种来自于满洲的食品。满洲人传统上喜欢粘性的食品，有益于在寒冷的天气里长期地进行户外活动，如打猎等。现在在满洲区域很常见。粘豆包一般是在冬天开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。

做法

粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。这是头一步。第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入波罗叶（苏子叶）的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。

通榆粘豆包的品尝食用方法

粘豆包有多种食用方法。可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆；孩子子们冬天里还愿啃冻豆包，练其牙齿，吃着玩。再复杂一点，可滚上炒熟的黄豆面吃，又增添了一种糊香豆味，叫做“驴打滚儿”。