介绍：

　　酱黄瓜具备独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为酱菜之宝。

１绝密配方：

　　1.黄瓜10斤

　　2.小尖椒0.5斤

　　　二者用一斤盐淹透后将水挤掉

　　3.大蒜7头，切片

　　4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤

　　5.白糖1斤

　　6.白酒0.4|0.5斤

　　7.酱油3斤

　　8.色拉油0.3斤

　　9.味精0.4斤

　　　配料入罐封好，几日后即可食用。

２版本一

　　美食材料

　　甄选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等

　　美食做法

　　1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3|4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；

　　2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。

　　商品特征

　　咸淡中，脆爽怡人，吃时若佐以香油，则愈加爽口。

　　食用效果

　　黄瓜水分多，含有肯定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被叫做厨房里的美容剂。常常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，降低皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。

黄瓜是非常不错的减肥品，期望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，必须要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，由于腌黄瓜含盐反而会引起发胖。

黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖有哪些用途，对糖尿患者来讲，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。

黄瓜中的苦味素有抗癌有哪些用途，并有清热、解渴、利水、消肿之效果。

３版本二

　　材料：黄瓜500克。

　　调料：盐15克、蒜末10克、辣椒酱30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、凉开水150ml。

　　做法：

　　1、黄瓜切成0。
5厘米的小片；

　　2、加入15克盐搅拌好；

　　3、放在一个有眼的漏网中；

　　4、上面压重物一天；

　　5、用蒜末10克，辣椒酱30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，凉开水150ml调成酱汁；

　　6、将黄瓜放入搅拌好即可食。

　　适合人群

　　普通人群均可食用，血压高的人不适合多食。

　　是糖尿患者最佳选择的食品之一。

　　备注信息

　　血压高的人天的食盐摄入量不适合超越6克，所以不适合多吃酱黄瓜。

　　咸淡适中，脆爽怡人，吃时若佐以香油，则愈加爽口。欢迎品尝！

４版本三

　　材料

　　又细又小的黄瓜500克、盐1汤匙、蒜末2茶匙、辣椒酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖20克、香油1茶匙、凉开水150ML。

　　做法

1、小黄瓜刷干净后切去头尾，表面均匀撒上盐，然后用手一条条搓揉变软；

2、变软把小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物，静置1天，令其出水；

3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱；

4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的段，淋上腌酱，搅匀即可食用。

　　领会

1、必须要隔在沥水筐中，不然黄瓜浸泡在盐水中会太咸。

2、必须要压上重物，如此做出都黄瓜脆。我是再找一个大容器中盛入水当做重物。

3、吃不完可以密封放入冰箱。

4、配稀饭味道绝佳。

５版本四

　　北京酱黄瓜

　　做法

1、选顶好带刺鲜黄瓜，洗净入缸。一层黄瓜一层盐，顶部压重石

2、连续1周天天翻缸1次，1|2周即腌好（腌缸放在阴凉通风的地方，防止日晒和高温，预防黄瓜发热发黑）

3、将腌好的黄瓜取出，放入清水中浸泡5小时以上，中间换水2次，然后取出稍压水分，装进布袋（每袋2千克），放入黄酱中腌制，天天早、中、晚各打扒1次#p#分页标题#e#

4、春、冬天5天出缸，夏、秋天3天出缸。出缸后沥干酱汁，放入面酱中继续腌制，天天早、中、晚各打扒1次。春、冬天5天出缸，夏、秋天4天出缸

　　特点

　　色泽褐绿，酱香浓郁！