腌酸鱼

腌酸鱼是是宁蒗摩梭、普米人家招待客人的传统菜品，使用的是泸沽湖中所捕捞的鲜活裂腹鱼，将鱼放进陶罐里，铺一层鱼就撒上一层糌粑面、食盐等佐料，装满封坛，然后放置荫凉处10|15天即可。有一点应该注意，假如坛口大蒜发黑，那不能食用，有毒。腌酸鱼还能生吃、炒吃或与辣椒一同煮成酸辣汤。