特定品质

　　　　金坛雀舌：产于江苏金坛市方麓茶场。以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。为江苏新创制的名茶之一。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直；冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。 　　 金坛雀舌茶以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。 　　 　　金坛雀舌产于江苏金坛市方麓茶场。金坛东近上海，西偎南京。这里四季分明，气候宜人，中国道教圣地茅山就坐落在这里。 　　 　　茅山山峦起伏，仓松翠竹连绵，终年林阴覆盖，云蒸霞蔚，古人赞道：峰从云间出，烟自幽谷起。 　　 　　这里水库塘坝密布，山清水秀，道家的三宫五院和洞、泉、池等自然景观交融在一块，让人吨生花飞佛地三千里，人在瑶峰十二层之感。 　　 　　金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直；冲泡后香气清高，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵。 　　 金坛雀舌茶为江苏新创制的名茶之一，因其形似雀舌而得名。茶区主要分布于金坛市西部方山、茅山东麓的丘陵山区，境内山峦起伏，苍松翠竹连绵，森林覆盖率达30.％，水库塘坝密布，山青水秀，景色秀丽。茶园土层深厚，土质肥沃，有机质含量丰富，ｐＨ值5～6，生态环境好，适合茶树成长。　　 　　金坛雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。为了适应市场需要和进步，金坛市引进名优茶机械，进行金坛雀舌茶机制试验，克服了手工炒制费工多、本钱高、水平不够稳定等缺点。通过试验，还探明了机制金坛雀舌茶的适制品种，与各炒制阶段的适合温度。 　　金坛雀舌为地理标志保护商品。金坛雀舌为地理标志证明商标。