和乐蟹产于海南万宁县和乐镇，以甲壳坚硬、肉肥膏满著称，与文昌鸡、与积鸭、东山羊并列为海南四大名产。和乐蟹的 烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特点，尤以清蒸为佳，既维持原味之鲜，又兼原色形之美

　　用料：　　　　新鲜和乐蟹数只，以个大肥嫩雌蟹为佳 　　制作：　　1、将和乐蟹擦洗干净，放入锅中，加适当清水（不浸过蟹面为准）、精盐、姜片、葱条，加盖，旺火蒸煮15分钟后取出 　　2、将熟蟹腮帮除去，在明火上稍烤干身， 再用干净毛巾抹去沾附物，然后横刀切开两半， 露出膏红蟹盖，再下十字刀切件，摆盘整齐，连佐料一块上席 　　3、佐料配制：用适当蒜茸、姜茸、精盐、桔子汁、糖醋掺和拌匀而成，亦可加辣椒，则更起味 　　特征：　　此菜主要突出和乐蟹原质原味，其蟹肉鲜嫩，膏黄色似咸蛋黄，酵姜醋 偌料而食，味极鲜美，且富营养，有补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核之医用效果。 特注：最好不要吃死蟹，尤其是已有-味的死蟹，以免引起蟹中毒。也因它性寒，帮脾胃虚寒者最好不要吃它。系统性斑狼疮患者应忌食河蟹。( 万宁) 　　 和乐蟹地理标志商品保护范围以海南万宁 《关于界定和乐蟹地理标志商品保护范围的函》（万府函[2005]42号）提出的范围为准，为海南万宁挨近港北小海、老爷海附近的和乐镇、后安镇、万城镇、东澳镇、礼纪镇等5个镇现辖行政地区。 　　和乐蟹为地理标志保护商品。