青岛海菜凉粉的基本介绍

海菜凉粉又称青岛凉粉或青岛海凉粉，是山东青岛的一种特点小吃，也是青岛十大小吃之一。青岛海菜凉粉的主要制作材料有凉粉、蒜泥、香菜末等；凉粉是以青岛独有些海菜、石花菜、鹿角菜所制成的，凉粉透明晶莹，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等，系解暑佐酒佳肴。

青岛凉粉外观晶莹透明，摸上去滑溜溜的像婴儿的皮肤，拿在手中颤巍巍却富有弹性，稍一使劲便可捏碎，但入口爽滑中有点韧性，嚼起来有点像海蜇；口味清凉爽口，即便你只不过含在嘴里，过一段时间也会自然融化，因此老少皆宜。

营养成分

石花菜是一种来源于海中的天然藻类植物，反复暴晒而后加水熬汁，因此青岛凉粉的主要成分是食用纤维和海藻多糖，可以降血压、降血糖，是一种健康小食品；

青岛凉粉性凉，可以清凉泻火，因此是消暑的清凉小吃；

也有人说青岛凉粉还能吸收人体内的铅汞等有害元素，收清肺化痰、排毒养颜的效果。

商品特征

海菜凉粉不同于陕西的凉皮，也不同于北方的凉粉，这两种小吃都是用绿豆或者淀粉为材料。然而青岛海凉粉以青岛独有些一种海菜（石花菜）熬制而成，是一类型似于果冻的凝胶状食品，所以青岛人也称之为海菜凉粉、冻菜凉粉。

历史民俗

1、青岛凉粉虽性凉，但一年四季都可食用，因此这也是青岛人除夕年夜饭非常容易见到的一道凉菜；

2、青岛凉粉熬汁非常费工夫，原本是街边食品，目前要到合法的餐厅才吃得到；

3、青岛凉粉价格很实惠，小店中一碗大约两三元钱；

4、青岛人吃凉粉，一般会在调料中加点海米末，最不济也会加点虾皮，如此既能增加鲜味，还不需要食用不少味精。