县徐家吊炉烧饼，因其用具、做工、造型。胃口与其它面食类不同，而被工商 部门命名为传统名吃。 　　徐家吊炉烧饼，始创于二十世纪初，到今天已有近百年的历史。开创者徐向清（1893－1973），一生善做各类面食及小吃，且每做必精，每做必火。他在不断探索和改进面食制作工艺和选料办法的基础上，结合自己多年的经验，推出了兼具其它面食特征而又不同于其它面食的吊炉烧饼。其制作工具吊炉，颇有特点。一般制作烧饼的工具是烧饼在上面，火在下面烤，而吊炉则是烧饼在下面，火在上面，先用火将炉烤热，然后借助扛杆将火炉吊起放入烧饼，上烧下烘而成。其外观呈圆形，比一般烧饼直径小不少。使用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻盐及各种佐料面精制而成。因其制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型 美观，深受单县城乡及周围群众的喜欢。 　　徐家吊炉烧饼的第二代传人徐林择自幼随父从事操作，深得要点，他制作的吊炉烧饼，更是诱惑可口。一九五二年被推荐参加了山东餐饮服务大赛，其制做的烧饼被大会誉为特点名吃。

　　目前单城刘隅首经营徐家老吊炉烧饼的徐启尚为第三代传人，他严格遵照传统工艺，制作讲究、使徐记吊炉烧饼这一老字号食品更是焕发了青春，为广大买家乐选乐道。