石阡泡椒的基本介绍

石阡泡椒，是一道产自于贵州铜仁石阡县的特产。石阡泡椒是一道深受大家喜欢的家常菜，它的制作工艺独特，口味鲜脆可口，富含丰富的营养和健康效果。

石阡盛产泡辣椒，其中河坝场乡永河村的泡辣椒最为有名，这里的泡辣椒完全使用当地种植的上等辣椒，生产过程严格根据传统工艺进行，用矿泉水、精盐、白酒、大蒜、花椒等多种材料制作而成，香味扑鼻，色泽红润，口味鲜脆可口。

石阡泡椒除去美味的口味外，泡辣椒还具备健胃消食、祛风散寒、解毒驱虫、活血行水等多种效果，富含维C、维E等多种维生素，是一道很营养的食品。

历史民俗

泡辣椒的生产得益于当地农民的市场经济意识。

2000年，当地农民任达松将自己家里的泡辣椒封装后上市，遭到了大家的喜爱，一下子就被抢购一空。任达松随后扩大了辣椒种植面积，并鼓励周围农民也种植辣椒。

2003年，他们生产了4000坛泡辣椒，在不到三个月的时间里就被抢购一空，市场需要旺盛。

看到泡辣椒的市场前景，河坝场乡党委政府积极引导和鼓励农民多种辣椒，帮助任达松打造了松发泡辣椒厂，扩大了生产规模，形成了泡辣椒的特点产业。近年来，石阡县政府将辣椒产业纳入调整农村产业结构的计划中，加强了种植力度，并通过扶持农字号龙头企业，推广泡辣椒等系列商品，带动了农村产业的进步。