金溪白酒的基本介绍

金溪白酒，又称斜溪白酒，是一种具备悠久历史的中国名酒，始创于明朝，是南充蓬安县金溪乡当地的名酒，清代时，金溪白酒被评为蓬州贡酒，其工艺独特，以纯粮酿造而成，味香酒醇，因其高质量而享有盛名。

金溪白酒是浓香型或浓香风格型的白酒，具备浓郁的香气和独特的口味，金溪白酒的口味纯净细腻，酒香馥郁持久，入口柔和醇厚，并伴有丰富的酒体层次感。

金溪白酒以其浓郁的香气和卓越的口味不只在国内市场上备受喜爱，也常常出口到海外市场，其独特的工艺和出色的品质使其在国际上取得了好的声誉，为中国白酒走向世界作出了卓越贡献。

做法

金溪白酒使用甄选的大米、高粱、糯米、小麦和玉米作为材料，借助纯小麦特制的大曲作为糖化发酵剂，通过老窖续糟三十天的固态发酵工艺，以纯净清澈的优质地下山泉水精心酿制而成。

在制作过程中，使用了配醅发酵、分层蒸馏、量质摘酒和按级并坛等精湛技艺，保证了金溪白酒的优质和独特风味。