八角（学名：Illicium verum），又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角茴香科八角属的一种植物。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚区域烹饪的调味料之一。为成长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木，高可至20米。主要分布于内地南方。果实在秋冬季节采摘，干燥后呈红棕色或黄棕色。气味芳香而甜。全果或磨粉用。