清代袁枚《随园菜谱》云：糟油出太仓，愈陈愈佳。《太仓州志》云：色味佳胜，他邑所无。 　　糟油创制人为清乾隆年间的李梧江。他在太仓城内开设多家经营酱铺业的作坊与铺子。平素喜钻研食品调料。他用酒浆配以各种香料入缸封藏，数月后，开缸启封，发现这种液体调味品具备酱色、糟香、鲜美等特征，经自己家里与馈赠亲友尝试后，一致反映味道最佳。于是李梧江再选择香料搭配，第三改进，遂制出了能解腥除异味、提鲜增香、开胃增食的新调味品??糟油。 　　据记载，糟油由老意诚偏方制造，每次投料后还要渗入适合的糟油底子，即糟油脚。有人谓糟油之妙，在于它的底子，此乃百余年来长期累积的精华，没它就没老意诚的糟油。　　太仓糟油，于1816年正式酿制发售，渐各传四方，成为官礼。因慈禧太后爱吃糟油，常派人来太仓采购，故太仓老意诚糟油店中曾有一块进呈糟油的金字招牌。　　太仓糟油在1914年、1921年、1925年举办的江苏一二三次地方物产展览会上，均获奖章奖状；1915年参加巴拿马国际展会时曾获超等大奖和金质奖章一枚。 百余年来，太仓糟油名声日隆，畅销海内外，深受美食家喜欢。 　　清朝嘉庆年间(大约在1812年前后)，在江苏太仓县有一个李姓商人。他经营着几个酿造作坊，交易做得非常大。他不但在做买卖上精明强干，而且对食品也非常有研究。　　一天，他来到酿酒作坊，一边看着伙计们干活，一边想：酒可以当作做鱼时的调味品，能否在酒浆里加些配料做成一种美昧的液体调味品呢？于是，他决定亲自试制。他将白糯米浸水蒸熟，加入甜酒药，入缸发酵五十多天，酿成酒浆原液。他在酒浆中加上丁香、月桂、玉果、茴香、玉竹、香菇、白芷、陈皮、甘草、花椒、麦曲、盐等二十多种辅料，最后定型。密封了一段时间后，拿出让亲友品尝，色味俱佳，大伙齐声称赞，拍案叫绝。李某也喜出望外，决心正式生产，并定名为糟油。后来，他又进行了改进，把新品兑入糟油底子，入缸密封一年后再供应，味道更佳，而且时间越长糟油越香。自此将来，做糟油的老意诚便美名远扬了。　　太仓县有一个名叫钱调甫的人，他在河南当巡抚。有一年，钱巡抚回乡省亲，见糟油味道香美，回去时便带了一些。为了巴结上司，他还送给李鸿章不少糟油。李鸿章见此品罕见，又献给了慈禧太后。有一天，慈禧正生气，胃口不佳。突然想到了李鸿章送来的东西，便叫人往几盘冷莱上浇了点。尝了尝，竟大提鲜味，大开胃口。她立刻眉开眼笑，派人去问李鸿章此品源于什么地方。李鸿章见太后爱吃，就派专人到太仑县定购。自此将来，老意诚店内挂出了进呈糟油的金字大匾，买卖兴隆，声誉日上。 太仓糟油之所以色美味佳，重点在于老意诚有陈华糟油底子兑入新品，不然，再下功夫也不可以保证水平。这也是其他店望尘莫及的。所以，多年来，这陈年糟油底子就成了老意诚的命根子。在几次动乱中，老意诚一直想方设法、不惜代价地保存糟油底子，使太仓糟油能一直流传下来。1915年，在巴拿马举行了万国展会。很多人品尝了太仓糟油之后，大出意料之外，其它国家的相同种类商品简直不可以比。于是，太仓糟油获得特等大奖，荣获金质奖章。　　从此，太仓糟油扬名于国门以外，香飘欧亚各国。