新晃牛肉干的基本介绍

新晃牛肉干，是湖南新晃侗族自治县特产。该牛肉源自中国南方最佳良的黄牛品种之一新晃黄牛，新晃黄牛肉干的特征是：肉质细嫩，香味浓郁，风味独特，营养成分高。主要材料是用黄牛腿肉，剔骨去筋，打成簿片，加以精盐、花椒、白酒等佐料拌均后稍浸泡，然后烘干即成。其色泽淡红，炒食味美无比，为当今·城乡餐桌上的一道佳看，亦是赠送亲友的最．佳礼品。“时友”牌牛肉于系列商品荣获湖南“科技兴农革新奖”。

新晃牛肉干新晃牛肉干，肉质细嫩，香味浓郁，风味独特，营养成分高，早已名满天下。最有名的当属世代制牛肉干的老蔡家了，在以侗族、苗族、土家族为主的新晃县，这个不知从哪一代移民到新晃的回民家族，看上去那样独特。在我读小学之前，蔡家都以牛肉加工为生，品种和口味愈加丰富，可即食，可炒菜。当穆斯林传统牛肉干制作工艺，遇见历史悠久的古夜郎黄牛品种时，一种美食的诞生，已成为势必。

吃新晃牛肉干是可以帮助增强肌肉力量的，在牛肉干中是营养很丰富的，而且其中是富含大家人体所需的锌元素存在的，同时在牛肉干中的锌元素也非常丰富，这是是另外一种的微量元素，是能够帮助大家促进合成蛋白质的，如此对于促进肌肉成长也有意义，是一种抗氧化剂。同时牛肉干中的锌与谷氨酸盐和维生素B6也是可以产生用途的，如此是能帮助增强免疫系统的，对大家预防疾病产生有意义，同时还可以非常不错的促进肌肉的增长。

营养成分

新晃牛肉干之所以口味好、营养成分高。一是因为：可溶于水的风味物质和营养物质含量高，肉质嫩，滋味和香味浓。新晃黄牛肉比其周围县份的其它湘西黄牛的含有更多的可溶于水的风味物质和营养物质，肉质较嫩，滋味更浓香。新晃黄牛肉含水量高，达到了优质或高端牛肉标准，表现出肉质嫩，多汁性好；二是因为氨基酸含量十分丰富，肉质鲜香。新晃黄牛肉的16种氨基酸常见高于周围县份的其它湘西黄牛。因为原材料的营养成分高，所以新晃牛肉干也是很好的选择。

商品特征

新晃干牛肉是继承新晃回族袓传配方的传统特产，它历史悠久，以独特的风味馳名全国。多年来畅销全国各地，深受大家喜欢，是宴请貴宾，馈增亲友、居家食用的最好优质食品和具备夜郎特点的食物贡品。因为选料讲究，制作科学，香味独特自然，含有多种维生素和氨基酸、低脂肪、高蛋白，是宴请貴宾，馈增亲友、居家食用的最好优质食品和具备夜郎特点的食物贡品。