沅陵糍粑的基本介绍

打糍粑是沅陵人过新年、树新屋上梁、阴历10月敬谷神、新年送孩子、结婚、白喜事等必做的食物。尤以新年时最为突出，素有“二十八，打粑粑”地说法，每逢新年到来，阴历腊月末，家家都要打糯米糍粑。据乡土志书记载：“糯米饭就石槽中杵如泥，压成团形，形如满月。大者直径1尺5，一般者约4寸许，3至8分厚不等。”小糍粑做完后，由心灵手巧最会做糍粑的妇女，再做几个大糍粑，小则三五斤，大则十多斤。这叫“破笼粑”，象征“五谷丰登”。打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活，通常都是后生男子汉打，女性粘水揉翻，两个人对站，先揉后打，即便冰雪天也要出一身汗。做糍粑也非常讲究，手粘蜂蜡或茶油，先搓坨，后用手压平，要做得浑圆，光滑，美观。