阳山盛产大豆，当地农民历来擅长制作豆腐。水是制豆腐之重点，阳山县山泉洁净，因而制作出来的豆腐特别嫩滑、鲜美。阳山豆腐主要有酸水豆腐和石膏豆腐两种，又鲜又白。

　　假如用油炸成油炸豆腐的话，焖、煮、烩均美味可口，这是阳山各宾馆餐厅的招牌菜。