茅山马口螃蟹

　　　　蟹类甚多，有海蟹、江蟹、湖蟹、河蟹之分。河蟹在立秋前后最肥，有7月(阴历)的尖，8月的圆和9月重阳，蟹子淌黄之说。蟹黄即螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色，味美。湖北蕲春县与浠水县交界外的茅山和广济马口湖一带盛产螃蟹，历史上颇负盛名，用茅山、马口产的蟹黄烹制的蟹黄豆腐、蟹黄鱼翅、蟹黄鮰鱼等菜肴为当地高级宴席佳肴。