介绍：

　　天津有一种小吃乌豆，其实就是煮五香蚕豆，也叫茴香豆。　　　　据了解老天津卫乌豆属天穆村的最好。也有附会的故事：相传，乾隆爷沿运河微服南巡，舟至天津城北穆庄子（即今天穆村）泊舟登岸路过一门店，闻香气扑鼻，引发食欲。　　　　店家头戴白色拜帽，笑迎来客，用荷叶托着热气腾腾的芽乌豆奉上。　　　　乾隆食后，赞不绝口，南巡回归仍思之，复请店主穆氏进宫，专司煮芽乌豆，每天早膳必食之，遂成为宫廷食品。　　　　据了解这就是天津乌豆的源起。

　　也有人坚持这种煮蚕豆的名字应写作捂豆，说是此豆卖时盛在一个木盆里，上面加盖棉套盖，越热越捂香味越足，故曰捂豆。可能此话有理，可是按天津话的变调规律，捂豆一定还是要变成低平调的乌豆。　　　　以实音注字，乌豆不可以说不是一个好选择。

　　说起来这乌豆更不是随意瞎起的。　　　　子弟书、鼓词《大西厢》莺莺有唱词道：若老夫人了解了你千万不要害怕，咱们娘儿们不打这场斗殴的官司有一点太窝囊乌豆带面汤，破枕头漏了一点儿糠。