南雄白果名誉东南亚，用白果配菜，口咸酥烂香甜，清鲜淡雅，还有开胃健脾，营养丰富。民间制作的白果玉盏，既满足了口腹之欲，又偿还了健体的心愿。　南雄白果具备产量高，壳薄洁白，肉质芳香爽口，核肉无芯等特征，在国内外享有非常高的声誉。特别在港澳和东南亚一带，店家总是挂起南雄白果招牌，以示白果商品的正宗。 　　白果树是第四世纪冰川期后仅存于内地的子遗植物，现在是世界上经济价值最高、效益最好的名、稀、特果树。它全身是宝，其果子除食用外，还具备十分高的医用价值。它含有多种氨基酸、银杏苦内脂与黄酮甙，具备清热解毒，祛湿利尿，健腰壮阳等医用效果，可防治高血压和冠心病等疾病。其叶和根是饮料、药材及化妆品等要紧材料，现南雄市白果公司加工生产的银杏茶叶，深受广大用户欢迎。其茎因为具备木质优良，纹理细密，防腐防虫等特征而被视为制作高端音箱、钢琴、家具等的上等材料。 　　南雄是国内生产白果最南端的一个市。白果树有雄雌之分，雄雌异株，需通过授粉才能结果。过去，种植白果树苗一般从种植到挂果需要20-25年时间，从1988年起，南雄市应用嫁接技术种植白果树苗，一般6至7年时间就可开花结果，从而大大缩短了投产周期。该市现在已投产的白果树有2700亩，年产果810吨，总收入3240万元，平均亩收入9000元。该市坪田镇不少农民因种白果树而脱贫致富。如该镇农民叶路生家仅种了5棵白果树，去年白果年收入就达23800多元，每株平均收入4760多元。近年来，南雄市花大力气认真做好白果这篇文章，先后在邓坊镇的十里岭村和主田镇的竹蒿坑村等地兴建了10万亩白果基地。白果基地建成后，将进一步加快南雄市农村经济进步，使山区人民飞速富裕起来。