西店牡蛎主产西店镇浅海，现在该镇的20个沿海村均养有壮蛎，养殖面积达1．8万亩，每年产量达12800吨。

　　 　　牡蛎养殖在西店已有700年历史，据有关史书介绍，铁江江中有两个岛屿叫石孔双山，宋朝石孔村进士冯唐英曾避乱于此。看见岩边牡蛎盛生，就叫村民聚石养蛎，遂开养蛎先河。 　　 　　西店牡蛎之所以鲜美，跟这里得天独厚的水质有关。此地的海水咸度在20以下，是适合牡蛎成长的最好水质。西店牡蛎素有海牛奶之称，富含蛋白质、维生素、核黄素等营养价值。《本草纲目》载，牡蛎还有治虚弱、解丹毒、止渴等医用价值。