酥合子的基本介绍

酥合子是甘肃平凉崇信县民间手工特点小吃。主要以当地产优质小麦粉、胡麻油为主要材料，佐以核桃仁、花生米、黑芝麻、白芝麻、葵花仁及青红丝为内馅。

商品特征

外形色泽金黄，外酥里嫩，香甜可口，营养成分高，具备益智、健脑、乌发等食疗养生成效。

历史民俗

酥合子是由崇信80年代的民间糕点艺人，结合北方优质小麦面粉柔韧、劲道的特征，使用当地原产胡麻油，创造性的制作出饱含西北人淳朴、坚韧品格的“酥合子”，成为当时招待所、国有食品厂特点小吃。
2000年将来，酥合子继承人以他对餐饮文化的独到见解，结合目前大家对于特点糕点的口味需要，经过精心钻研，匠心开发，以无添加、纯手工、原生态为特点的于家酥合子问世，现在被有关部门、协会认同。

做法

酥合子主要以当地产优质小麦粉、胡麻油为主要材料，佐以核桃仁、花生仁、黑芝麻、白芝麻、葵花仁及青红丝为内馅，通过面粉与胡麻油的充分融合，手工揉捏成馅皮，根据内馅不同可分为“五仁”味（核桃仁、花生仁、黑芝麻、白芝麻、葵花仁）和香酥味两种，通过温油微炸将它中的香味慢慢透出来。

酥合子的获奖荣誉

酥合子曾参加“平凉崆峒文化旅游节”产品类展销。现在已获得“甘肃平凉名优小吃”、“崇信名优小吃”等多项荣誉称号。