漳平笋干的基本介绍

笋干是以笋为材料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。漳平坐落于闽西的大山区，山村中房前屋后处处是竹林，有大笋、早笋、苦笋、石笋、绿笋等等多种多样。漳平县加工的「闽笋」，色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，称为「玉兰片」，是「八闽山珍」之一，在国内外名菜佐料中久负盛名。

营养成分

笋干不只辅佐名菜，而且有相当的营养和医用价值。据南京林产化工研究所测定，笋含有糖类2-4%，脂肪类0.2-0.3%，蛋白质2.5-3%，并 含有胱氨酸、谷氨酸等18种氨基酸和多种维生素，与磷，钙等人体所需的营养价值。比如由冬笋制成的「玉兰片」，100克中含有19克多的蛋白质，与丰富的钙、磷、铁等无机质。据医家研究，因为笋干含有多种维生素和纤维素，具备防癌、抗癌用途。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，降低脂肪。

商品特征

漳平笋干，俗称