宁南晒醋的基本介绍

宁南晒醋，是用当地麦麸加各类佐料晒制而成，因为宁南独特的气候条件和含有很多矿物质的优质水源，晒制而成的麸醋酸味适合，清爽可口，且具备保健用途，堪与“保宁醋”媲美。

营养成分

1含有丰富的氨基酸，

其中含有人体不可以自己合成，需要由食物供给的8种氨基酸。醋中的糖类物质也不少如葡萄糖、果糖、麦芽糖等。醋中的有机酸含量较多，它主要含有醋酸，第二含有乳酸、丙酮酸、甲酸、苹果酸、柠檬酸等等。

2醋有甜味，使其五味调和，有益于人体对食物提供的营养物质进行消化和吸收。

3醋食后可增 加胃酸的浓度，生津开胃，增加食欲。

4醋能减少血压及血中胆固醇，预防动脉硬化及某些癌症。

5儿童用适当的醋加温水口服可治疗肠道消化不好的，老年人用醋泡鸡蛋、黄豆、花生米可辅助治疗心脑病。

商品特征

宁南是亚热带气候，每年的无霜期在320天以上，阳光很充足，是太阳能借助的二级区域。醋在如此有阳光下，更能晒出好的品质。

历史民俗

醋字来历

相传，酒的创造者杜康的儿子黑塔跟杜康掌握了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏镇江的地方。在那里，他们酿酒后感觉酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了21日的酉时，一开缸，一股从来没闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味魅惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道非常美，便储藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔就把21日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。