九都大蒜的基本介绍

“九都大蒜”主要产于宜阳三乡、韩城两地。其特征是：瓣大、皮白、味浓、产量高，易贮藏，抗病虫能力强，全县长期种植面积6000亩左右，年产量5000多吨。不只在豫西驰名，而且远销新加坡、马来西亚、日本、香港、澳门和中东等国家和区域。

三乡镇坐落于宜阳县城西45公里处，郑卢路东西贯穿全境，交通便利。有洛河、连昌河、杜阳河3条河流经三乡镇境内，土地肥沃。三乡镇的“九都大蒜”，因其个大、色白、辛辣、保鲜时间长而闻名豫西区域。坐落于三乡镇东部的南村是该镇大蒜种植面积最大的行政村，全村1800多口人，耕地面积2000亩。南村的大蒜种植历史可上溯到东汉时期。

营养成分

⒈强力杀菌。大蒜中含硫化合物具备奇强的抗菌消炎用途，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭用途，是目前发现的天然植物中抗菌用途最强的一种。

⒉防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的成长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织觉得，全世界最具抗癌潜力的植物中，位排名第一的是大蒜。

⒊排毒清肠，预防肠胃疾病。

⒋减少血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提升人体葡萄糖耐量，飞速减少体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

⒌防治心脑血管疾病。大蒜可预防心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，减少胆固醇，抑制血小板的聚集，减少血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促进血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

6、预防感冒

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有好的杀灭用途，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

7、抗疲劳用途

有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有些大蒜素结合在一块，能非常不错的发挥消除疲劳、恢复体力有哪些用途。

8、抗衰老用途：大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特质。

9、保护肝功能：大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

10、旺盛精力、治疗阳痿：有研究显示大蒜确实有治疗阳痿有哪些用途。大蒜有益于血液循环，这对勃起功能非常重要。是什么机制，说不了解，可能的讲解是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男士勃起所必需的酶。

11、抗过敏用途：天天生吃大蒜可以减轻过敏反应程度，尤其是由温度变化所引起的过敏。最好的办法是在过敏季节到来前几周就开始生吃大蒜。

12、预防女人霉菌性阴道炎：霉菌性阴道炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有很多的大蒜素、大蒜拉素等物质，是天然强力的杀菌物质，具备很大的杀菌用途，可以抑制白色念珠菌在阴道内的过度成长和繁殖，所以女人平时多吃蒜类的食物，可以有效的预防霉菌性阴道炎的发生。

13、改变糖代谢用途：

研究证实，生食大蒜有提升正常人葡萄糖耐量有哪些用途，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的借助程度，从而减少血糖水平。

商品特征

根据颜色分为：红皮、白皮、紫皮；根据规格等级分为6.5cm、6.0cm、5.5cm、5.0cm、4.5cm、5.0-6.0cm、混级统货等；根据水分分为：鲜蒜、干蒜；根据储存方法分为市场蒜和冷库蒜；

历史民俗

宜阳种蒜历史悠久，公元前汉武帝时期，张骞出使西域时，大蒜已引入该地，到明朝，以宜阳大蒜已颇具盛名。农民起义军领袖李自成路过三乡水沟庙村时，就很赏析这里的大蒜，并亲自下地和农民一块种蒜。近年来伴随市场经济的进步，宜阳县依据市场需要，不断改进种植技术，引起使用新的优良品种，使该地大蒜种植面积飞速扩大，水平进一步得到提升，宜阳大蒜种植面积扩大到1万亩，年产量上升到2万～3万吨，成为当地农民致富的支柱产业之一。