肉片粿汤的基本介绍

在美味的肉片基础上加入水粿就成了所谓的肉片馃汤，这个馃叫水馃，和平常见的白馃完全不同。 福鼎的肉片摊上一般都会有切成小块的水馃，客人点肉片的时候可以加水馃。和美味的肉片一同入口，相当美味诱惑。

商品特征

美味爽口，鱼片韧且脆，米粿柔且软，吃起来软硬兼备，别有一番风味。

做法

先取精肉(去骨刺)打成肉泥，与地瓜粉、味精、盐精、白糖、少许姜末和食用碱一块拌匀，手拈入锅煮熟，然后把米粿切成小条放入同煮一会儿。如此鱼味参入粿条，粿条的的香味也被鱼片吸收。再加少许辣椒、米醋调之。