金寨高山茭白的基本介绍

金寨高山茭白是安徽六安金寨县的特产。

因为高山茭白、食用药百合种植效益较高，为金寨县调整农业种植结构、达成农民增收而重点示范、推广的品种。
2007年，天堂寨镇茭白推广种植面积突破1000亩；长岭乡食用药百合种植面积达到3500亩，同时燕子河镇也在积极进步，推广种植面积近1000亩。

茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来大家发现，有的菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，渐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是目前食用的茭白。如此，大家就借助黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一（三好即茭白、春芽、野鸭蛋），自古流传到今天。多成长于长江湖地一带，合适淡水里成长。

地域范围

金寨县地处安徽西部，大别山主脉北坡，与鄂、豫两省相邻，东连六安裕华区、霍山县，南接英山县、罗田县，西邻麻城市、商城县，北界固始县、叶集区。介于东经115°22′19″—116°11′52″与北纬31°06′41″—31°48′51″之间，总面积3814平方千米。

商品特征

具备无污染、无公害、反季节、肉质嫩、味鲜美等特征，富含糖类、维生素、蛋白质和多种矿物质，为茭白中的精品，商品7—9月集中上市，较好地填补了国内市场的伏缺和秋淡。

高山茭白是国内餐桌上容易见到的蔬菜，它同时也是中药药膳中常见的食材，因其味甘、淡、性凉，可以清热生津、利尿除湿、通大便，对酒糟鼻、高血压、大便秘结、产后缺乳均有疗效。