法国龙虾的基本介绍

龙虾在法餐中饰演的角色比较特殊，它是吉祥喜庆的象征，因此，只有在特别隆重的庆祝场所，法国人才会大啖龙虾。这个习惯一直延续到了今天。所以，假如在法国人的餐桌上看见龙虾，不需要多说，那肯定意味着当天是个好日子.

营养成分

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱与病后需要调养的人是非常好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具备要紧的调节用途，能非常不错的保护心血管系统，它可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有益于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳用途较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益效果；

4.日本大阪大学的科学家近期发现，虾体内的虾青素能够帮助消除因时差反应而产生的“时差症”。

商品特征

法国特产的蓝龙虾成长期较慢，平均要7年时间、蜕壳30至35 次，才能长成至12英寸、两磅重的大小，成长速度比波士顿龙虾足足慢了一半。跟其他龙虾不同，法国蓝龙虾的年龄对肉质没多大影响，不论大小，都是肉厚、鲜嫩、味浓、爽甜，一入口就能感觉到那股浓郁丰美的龙虾味，还隐隐尝到海洋的咸香。

品尝食用方法

食用龙虾时，用海鲜刀叉即可。同时配备一把钳子，在必要时可用来夹碎龙虾的钳子和硬壳，挑出里面的龙虾肉吃。选择合适的酒配餐龙虾:龙虾的配酒，最佳选择卢瓦尔区域出品的干白，与一些波尔多区域生产的干白。吃龙虾，不遵循“海鲜配白酒”的传统搭配法，由于龙虾是贵族人士在要紧场所吃的食品，所以只须搭配同样隆重的酒即可。而其他海鲜，只须简单地搭配白酒就能了。