千层酥，面食，特征：色白翻酥，层次明确，馅香甜。烹制法：炸。

　　水油皮分件包酥，擀制成酥皮，包入玫瑰甜馅成圆饼形，用刀在饼身中部划一圈，下锅用猪油炸至现酥层，成熟时装盘即成。　　操作要点：用刀划饼身，勿划到馅儿。