女皇蒸凉面

女皇蒸凉面又叫“夫妻米凉面”。 相传，武媚娘在入宫之前，常和青梅竹马的情郎常剑峰一块游河湾，河湾渡口有一家削面店，他们每次总要到店里吃上一碗面。因此常常与店老板淡论面的制作，他们想，夏季如果可以吃一种凉面该多好。于是便和面店师傅一块试验，终于用米浆研制成了一种柔软可口、绵韧不粘的米凉面。媚娘和剑峰开心得抱成了一团，削面店师傅见此情景，便打趣这一对小情人：“这面不如就叫夫妻米凉面吧！”，恰巧这天又是媚娘的过生日，夫妻米凉面就如此诞生了。由此传开，成为当地每人爱吃的地方名食。后来武媚娘被唐太宗选入宫中为才人，因君命难违，她不能不去了京都长安。直到武媚娘当了女皇帝，还念念不忘“夫妻米凉面”，每逢过生日，必命御厨给她烹制一碗食用，如此一直到她的天年。这种蒸凉面使用上等大米为材料，耐嚼、爽口，食用方法多样，最普通怎么吃是；碗内放凉面，加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面儿、蒜泥等调料，搅拌后有酸、甜、麻、辣、香五味，川味十足。