面片

面片是青海人面食中最常见而又非常独特的家常饭，也称“尕面片”，等于华北区域的揪面片。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。目前从城镇到农村，尕面片已成了最普及又享有盛名，品种繁多，滋味独特的面食了。有不带汤而用炸酱拌吃的“烩面片”；回族人民清真面食中还有和牛羊肉、粉、辣椒混炒的“炒面片”。