小炉红高粱酒的基本介绍

重庆永川区，坐落于长江上游，因“城区三河汇碧，形如篆文‘永’字”而得名。而永川，地处中国白酒金三角的中部地区，独特的自然地理环境，使永川成为中国优质白酒的产地之一。在永川，有一个能让时光凝炼出浓郁酒酯香韵的酒，它就是“小炉红”传统高粱酒。

小炉红永川高粱酒脱胎于古酒鹅黄，传承自唐宋以来的古法酿酒工艺。重庆小炉红高粱酒的酒曲甄选云贵大山珍贵植物为主料，辅以小麦，秘制为曲，中温萃取，入高粱二次秘传回窖，精酿成酒。 重庆小炉红高粱酒挖掘继承传统工艺，三重发酵，天然秘传小糯高粱独特琥珀红色，品质浑厚自然，口味自成一体。

永川的酿酒历史到今天已有700余年。作为永川高粱酒代表品牌的“小炉红”高粱酒，在酿酒上，传承古法技艺，使用卧式石槽手工传统发酵工艺，酿酒石槽已不间断沿用过百年，酒韵已融入石间，浑然一体；在用粮上，“小炉红”使用川南地产糯红高粱，天然萃取川南糯红高粱的独特琥珀红色，晶莹剔透，浑然天成，并且出酒率高，酒质好，最宜酿造高质量高粱酒；在酿酒用水上，使用天然清纯活水，清洌甘甜，有益于糖化和发酵。且水的硬度适合，能促进酵母的成长和繁殖，是优良的酿酒用水。经用活水酿造的“小炉红”高粱酒，格外醇香浓郁，清洌甘爽。

优越的自然环境，配上川南糯红高粱和清纯甘冽活水的传统酿酒工艺制酒，收获出“小炉红”高粱酒“甘柔醇香”的绝妙品质。

营养成分

补养成效：高粱酒中富含糖、氨基酸、维生素、矿物质。常常饮用适合高粱酒具备防衰老、益寿延年的成效。

助消化成效：高粱酒能刺激胃酸排泄胃液、平滑肌肉纤维的缩短、调整结肠的功用，对结肠炎有一定疗效。

利尿成效：一些白高粱酒中， 酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿成效，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

灭菌成效高粱酒的灭菌成效是由于它富含抑菌、灭菌物质。

商品特征

小炉红高粱酒，使用优质高粱为酿造，材料香气悠久，味醇厚，口味清香绵长，各味谐调，恰如其分。浑然天成的琥珀色，入口绵软无燥，下喉清爽快化，对酒当歌，生活几何！

获奖荣誉

2018年，以“小炉红”为代表的永川高粱酒获中国地理标志认证。

2019年，“小炉红”传统高粱红酒酿造技艺被列入重庆市级非物质文化遗产。