宜城皮蛋的基本介绍

宜城富硒无铅松花蛋是湖北著名的禽蛋类特产。无铅松花蛋是以优良的东平湖麻鸭禽蛋为材料，以传统加工工艺与现代食品加工流程兼融的独特工艺生产的。

营养成分

宜城富硒无铅松花蛋，以天然硒为材料，含硒量高，富含硒、锌、铁、锶、锂、钙、碘、铁等16种人体必需的微是元素。

商品特征

该松花蛋色泽晶莹、清香可口、咸以适合，松花点缀、回味绵长。

做法

蛋白的主要化学成分是一种蛋白质.禽蛋放置的时间一长,蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸.氨基酸知不知道?他的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH,因此它既能跟酸性物质用途又能跟碱性物质用途.所以大家在制造松花蛋设计,特意在泥巴里加入了一些碱性的物质,如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这类氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以肯定几何形状结晶出来，就形成了好看的松花。

宜城皮蛋的获奖荣誉

曾荣获1987年山东科技进步奖、1988年首届中国食品展会“银牌”奖、1995年第二届农业展会“铜牌”奖和国家轻工业部颁发的优质商品证书等，是闻名全国的出口食品之一。

品尝食用方法

在食用松花蛋时，加点点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。