郧西核桃的基本介绍

核桃为胡桃科胡桃属落叶乔木，是一种好的木本油料树种和珍贵的用材林树种。据记载，在地质年代第三纪和第四纪时，已有6个种分布于中国西南及东北各地。郧西县坐落于鄂西北边陲，秦岭南麓，汉水北岸，土埌以黄沙埌、钙质土为主，是核桃成长的适合区。

营养成分

核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可或缺的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐减少，铬有促进葡萄糖借助、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘用途也十分明显，冬天，对慢性气管炎和哮喘病病人疗效最佳。可见常常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。

历史民俗

核桃，原名胡桃，又名羌桃，万岁子或长寿果。据《名医别录》记载：“此果源于羌胡，汉时张骞出使西域，始得种还，移植秦中，渐及东土”。羌胡古时指目前的南亚，东欧及国内新疆甘肃和宁夏等地。张骞将它引进中原区域时，名叫“胡桃”。史料记载，公元319年，晋国大将军石勒占据中原，打造后赵。因其禁忌“胡”字，故将“胡桃”改名为“核桃”。此名延续到今天。

做法

采收、加工及贮藏。

1、采收时期：青果皮由绿变黄，部分果皮顶部开裂，内褶壁变黑后分批采收。

2、加工：

（1）脱除青果皮：使用堆沤脱皮法或机械脱皮法脱除青果皮，不能用药剂脱皮法。堆沤脱皮法的堆沤厚度≤50cm，时间≤72小时，温度控制在20℃至25℃，中途翻凉。

（2）漂洗处置：用清水漂洗处置，禁止用药剂漂白。

（3）干制处置：自然凉晒或烘干至种仁水分含量≤7%。

3、贮藏：常温下贮藏期≤240天；低温下贮藏期≤360天。

郧西核桃的品尝食用方法

生吃

把外面的核桃壳用锤子捣碎，就能看见里面的核桃仁了。

锤子的力度不要太大，把壳打开就好了，假如力度过大的话，里面的仁会变成面面状的。

生吃很便捷，而且不会破坏里面的营养，天天坚持吃1、2个会有很好的成效。

煮水

核桃仁 红糖放在一块煮可以改变女人朋友的面色，让气色更好。

煮开就能喝了，放在一块煮。

还可以用4个核桃仁 4碗水，小火慢熬，等到半锅水的时候放些蜂蜜进来。天天一杯核桃水，可以美白，而且这种办法还可以丰胸。