建阳姬松茸的基本介绍

姬松茸，它是一种夏秋成长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口味脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口味非常好，味纯鲜香，食用价值颇高。新鲜子实体含水分85%-87%；可食部分每100克干品中含粗蛋白40-45克、可溶性糖类38-45克、粗纤维6-8克、脂肪3-4克、灰分5-7克；蛋白质组成中包含18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。其所含甘露聚糖对抑制肿瘤（特别是腹水癌）、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。

营养成分

姬松茸主要分解借助农作物秸秆，如稻草、麦秸、玉米秆、棉籽皮等和木屑作为碳源；豆饼、花生饼、麸皮、玉米粉、畜禽粪和尿素、硫酸铵等作氮源。据试验研究，姬松茸能借助蔗糖、葡萄糖，而不可以借助可溶性淀粉；能借助硫酸铵，浓度在0.3%时最好；也可借助硝酸铵，但不可以借助蛋白胨。姬松茸含有丰富的蛋白质及钾、磷、镁、钙、钠、铜、硼、锌、硒、铁、锰、钼、锗等多种矿质元素，维生素，可以帮助排除体内多余的胆固醇，这对于肿瘤病人健康尤为重要。其主要成分是多糖类和固醇类，能抑制肿瘤细胞的成长，具备抗肿瘤用途，对致癌物质有吸收、排泄用途；姬松茸可促进人的骨髓的造血功能，能干扰白血病的细胞增殖。姬松茸菌丝体粉中含能杀死癌细胞的蛋白质，及人体必需的全部氨基酸，可长期服用，老少皆宜。

商品特征

姬松茸子实体粗壮，菌盖直径5～11厘米，初为半球形，渐渐成馒头形最后为平展，顶部中央平坦，表面有淡褐色至栗色的纤维状鳞片，盖缘有菌幕的碎片。菌盖中心的菌肉厚达11毫米，边缘的菌肉薄，菌肉白色，受伤后变微橙黄色。菌褶离生，密集，宽8～10毫米，从白色转肉色，后变为黑褐色。菌柄圆柱状，中实，长4～14厘米，直径1～3厘米，上下等粗或基部膨大，表面近白色，手摸后变为近黄色。菌环以上刚开始有粉状至绵屑状小鳞片，后掉落成平滑，中空。菌环大，上位，膜质，初白色，后微褐色，膜下有带褐色绵屑状的附属物。孢子阔椭圆形至卵形，没芽孔。菌丝无锁状联合。

品尝食用方法

鸡汤做法

1.先将姬松茸用温开水泡发20分钟

2.鸡洗净后，加入姜片放在开水里焯2.3分钟去除浮沫

3.另起汤锅，放入适当的水，过滤泡发姬松茸的水一块倒进来，加入姬松茸和无花果

4.最后把焯好的鸡一块放进汤锅慢火炖煮2小时

5.出锅前加入适当的盐即可