谷城香椿的基本介绍

谷城是香椿的故乡，每年谷雨节气前，民间食用谷城香椿，据了解从汉代起就风行大江南北了。其栽培历史悠久，分布区域广泛，是一种要紧的森林蔬菜。民间俗语说：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质。”

营养成分

提升机体免疫功能，润泽肌肤。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，能够帮助增强机体免疫功能，并有非常不错的润滑肌肤有哪些用途，是保健美容的好食品。涩血止痢，止崩 香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。祛虫疗癣 香椿具备抗菌消炎，杀虫有哪些用途，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

商品特征

谷城香椿幼芽绛红色，富光泽，香味浓，油脂含量低，诱惑食欲。

品尝食用方法

香椿在食用方法上有不少，炒、拌、蒸、炝都可以。典型的菜肴如北方的“香椿拌豆腐”、“香椿煎鸡蛋”，四川的“椿芽炒鸡丝”等，至于陕西的“炸香椿鱼”更是负有盛名的传统菜。吃香椿前要用开水烫一下，香椿鲜嫩可口，能做出多种风味小吃。

1.腌香椿：把香椿洗干净，凉干水分，加适当精盐一块搓揉，使盐渗进来。再放到干净的容器里，盖好，过3—5天即可食用。

2.摊香椿饼：把香椿去根切碎，另用水加适当面粉搅成糊状（稀稠程度）放入香椿搅匀待用。把饼锅至火上，热后加油，将面糊摊入饼锅（不要太薄），两面烙熟即可出锅。

3.香椿拌凉面：把香椿和蒜一块捣碎，加适当的香油、酱油和少许食盐，倒些凉开水，就成了香椿蒜汁，用于凉拌面。