风肠：别处都叫腊肠，为何东陂却叫风肠呢？原来东陂风肠要靠山风来风干。一条自西北方峡谷钻出来的西溪，缓缓地流到东陂镇边，也把习习的山风带到了镇子上。五更天，制风肠的人家便将一篙篙的风肠从凉棚里托出来，晾到露天打冷风；中午日头猛，又将一篙篙的风肠托回凉棚里去。

　　东陂风肠的肥肉瘦肉搭配非常有讲究，三成肥肉七成瘦肉的叫三七肠；二成肥肉八成瘦肉的，便叫二八肠。