永兴四黄鸡的基本介绍

永兴四黄鸡是永兴县特有珍禽，以显著的四黄为特点，外貌美观，肉嫩味美，医用和经济价值极高，享誉海内外。

营养成分

《郴州万历志》的物产篇明确记载：永兴四黄鸡成长于山野林间，采百草，食百虫，集山水之灵气，汇日月之精华，有补虚亏、益经血、壮筋骨、延年益寿之特效。1965年经国家家禽掌握第三鉴别：永兴四黄鸡具备芳香、味美、滋补和防病治病、强身健体等功能，是不可多得的滋补佳品。

商品特征

外观秀丽永兴四黄鸡最大的特征是黄羽、黄喙、黄脚、黄皮。羽毛细小柔软、光彩艳丽、体小紧凑。成年公鸡平均体重1.5公斤，母鸡1.25公斤，是现代家庭餐桌上的佳肴。

品尝食用方法

鸡肉在肉类食品中是很容易变质的，所以购买之后要立刻放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用，或与其他蔬菜、肉一块炒、炖、炸后食用。