沂源紫薯粉条的基本介绍

目前重视环保养生的大家更多的会关注饮食健康，而纯手工制作的紫薯粉条，一般使用传统工艺，物理制作不破坏紫薯本身所含的营养价值，而口味比普通红薯制作的粉条更具柔韧性。在紫薯的营养成分愈加让人们认同，紫薯销售愈加热门的同时，紫薯粉条的销售前景定会在粉类行业异军突起。

营养成分

紫薯粉条除去具备普通红薯粉条的营培养份外，还富含花青素、硒元素、18种氨基酸、10种矿物质元素。尤其是花青素是现在科学界发现的防治疾病，维护人类健康最直接、效果最好、最安全的自由基清除剂，其清除能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。因它具备小分子结构，是唯一能通过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，降低抗生素给人体的害处，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。通过特殊生产工艺有效地保留了营培养份和膳食纤维，更有益于身体健康。

商品特征

紫薯粉条，经过纯手工工艺加工而成，商品呈黑色，色泽鲜艳、纯正，粗细均匀，原汁原味，耐煮性强，不粘不稠，滑嫩柔软，味美可口，可凉拌，亦可配以肉类炖煮，耐煮耐泡，筋道可口。

辨别真伪

看煮后的颜色，由于紫薯粉条中富含花青素，花青素的特质是遇酸变红，遇碱变蓝，一般家庭中的器血都是碱性的，所以紫薯粉条煮出来是蓝色的，但在煮制的过程中会放醋，此时的紫薯粉条就是偏红色。

沂源紫薯粉条的品尝食用方法

(1)凉拌

先在沸水中煮8分钟后，捞出再用冷水浸凉，依据个人口味，适合加入不一样的配料和调料，拌匀即可

食用。

(2)火锅

同各种肉类、水产类等食品一块投入锅中，8分钟熟化后即可食用。

(3)炒

用热水发好后，与肉、蔬菜、海商品等一块炒熟即可食用。

(4)炖

依据同炖的不同食品，适合选择机会放入粉条，同炖8分钟熟化后即可食用。