从商代起，国内人民就开始种植。鄂州梁子湖畔的涂家垴镇、公友镇一带气候温和、雨量充沛，土质粘而不板，宜于成长优质藠头。它大而圆，皮薄、色白、脆嫩、无渣，用其加工的盐渍藠和甜酸藠头具备颗粒晶莹，卤汁澄清，香气浓郁，甜酸适度，颜色乳白，质地脆嫩等特征，享誉海内外。藠头含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物盐类，具备建脾开胃、延缓衰老、防癌等效果，不只适于佐餐，还可作馈赠佳品。( 鄂州)