铜陵姜，它的栽培历史悠久，早在北宋年代，就成为全国生姜的著名产区。铜陵姜，以其块大皮薄，汁多渣少，肉细脆嫩，香味浓郁等特征而闻名全国。铜陵姜，可食药两用，且营养丰富。化验表明，其含蛋白质１.４%、糖８%、脂肪０.７%。除此之外，还含有人体所必需的钙、铁、胡萝卜素、维生素B１等营养价值。在医药上，铜陵姜有健胃止吐、顺气祛寒、化痰解毒、发汗消热等效果。

　　铜陵白姜，铜陵生姜系铜陵八宝之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。铜陵生姜经安徽农科院园艺所科学鉴别，属白姜，排姜种类。鲜姜皮为白略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口，属多功能食用商品。铜陵生姜以块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁等特点而久负盛名。