锁阳可以食用，也是一种有名的中草药。国内现用的一些成药补剂中，大都含有锁阳。锁阳洗净后，要用竹片削去皮（不能用铁器，不然立即变质），切成丝，拌上面粉及大蒜、油、盐等佐料，可做成一种叫拨拉子的食品，吃起来非常是香甜可口。还有人用锁阳泡煮清茶色泽鲜艳，气味醇香，假如把锁阳与苁蓉、枸杞、人参、红枣等浸泡在白酒中，味浓性烈，冬天常饮，既可御寒、理气、爽神，又可强筋健骨，健胃补肾，是一种好的补药，故有三九天锁阳顶人参之说。武威、民勤、古浪的大多数地方都可种植锁阳，其经济价值亦非常高( 武威)