抄手

抄手和馄饨基本口味和做法都差不多，但皮的包法不同。由于形似人的两手交叉抱臂的动作，而成都人把这个动作叫做抄手，因此得名。重庆抄手，调馅很讲究，肉茸要维持充足的水分，制好后的馅能浮于水面。口味滋润滑软，细嫩咸鲜是山城广大群众喜欢的小吃之一。解放碑的八一美味街有吴抄手的店铺。