过油肉过油肉是平遥的传统地方菜。用甄选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过。山西人美味醋，对醋的炒用在烹调中非常有讲究。此菜成品色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，是难得的美味佳肴。...

过油肉

过油肉是平遥的传统地方菜。用甄选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过。山西人美味醋，对醋的炒用在烹调中非常有讲究。此菜成品色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，是难得的美味佳肴。