普洱豆汤米干的基本介绍

普洱叫的“米干”，即昆明叫的，广东人叫的肠粉，都是普洱县城的豆汤米干远近闻名，享誉东南亚国家，凡到普洱出差或旅游的人，都要品尝一番。

营养成分

富含碳水化合物，构成机体的要紧物质;储存和提供热能;保持大脑功能需要的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节省蛋白质;解毒;增强肠道功能。富含脂肪，保持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这类脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具备保持钾钠平衡;消除水肿。提升免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有益于成长发育。富含维生素E，维E具备提升生育能力，预防流产，改变血液循环。

商品特征

米干色味独特，口味好，老少皆宜；吃起来松软可口而鲜甜，吃后回味无穷。

做法

豆汤米干的做法是，取当地圆润饱满的干豌豆磨成豆面粉，经三道筛滤后细如淀粉，放在锅中煮沸调成糊状豆汤，然后把刚蒸熟的新鲜米干切成条丝状，放入碗中舀入豌豆面糊汤，并加上韭菜、豆芽、姜蒜汤、酱油、味精、麻油、油辣椒等佐料，配以一碟泡腌萝卜或泡腌京白菜即配套成了普洱豆汤米干，吃后回味无穷。